1️⃣ Vispa basen
Vispa äggulor med socker och vanilj tills blandningen blir ljus, fluffig och härligt krämig.
👉 Detta steg ger desserten sin mjuka och luftiga struktur.
2️⃣ Värm grädden
Värm grädden försiktigt i en kastrull – den ska bli varm men absolut inte koka.
Tillsätt kaffet och rör om så att smakerna blandas perfekt ☕
3️⃣ Blanda försiktigt
Häll den varma gräddblandningen över äggulorna i en tunn stråle medan du rör konstant.
Detta är hemligheten till en slät och perfekt kräm utan klumpar ✨
4️⃣ Tjockna krämen
Häll tillbaka allt i kastrullen och värm försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar (ca 80 °C).
👉 Den ska bli sammetslen – inte för tjock, inte för rinnig.
Vill du ha en fastare dessert?
Tillsätt lite upplöst gelatin och rör om ordentligt.
5️⃣ Kyl och vila
Häll upp krämen i små glas eller skålar.
Ställ i kylskåpet i minst 2 timmar så att den sätter sig och blir perfekt krämig.
