1. 4-mjölkskrämen sjuds – Grunden läggs
Blanda kondenserad mjölk, majsstärkelse och grädde i en kastrull tills stärkelsen löst sig. Tillsätt resten av mjölksorterna. Koka på medelvärme under ständig omrörning tills krämen tjocknat till en sirapsliknande konsistens. Som vi lärt oss från din Färskostsoppa Prestige, är ständig omrörning nyckeln till en sammetslen bas. Låt svalna.
2. Crumble förbereds
Mixa kexen till smulor och blanda med smält smör tills massan är fuktig. Som man ser på din presentation i Den Gyllene Snabb-Tårtan, ger den smöriga basen den perfekta stadgan åt desserten.
3. Monteringen (Prestige-metoden)
Börja med 1/3 av krämen i botten av formen. Strö över hälften av smulorna och tryck till lätt. Fördela resten av krämen jämnt och avsluta med resterande smulor (spara lite till dekoration). Som man ser på ditt foto från Italienska Gräddpuffarna Prestige, är det precisionen i lagren som skapar den vackraste profilen.
4. Finalen – Topping & Kylning
Bred över den vispade grädden och dekorera med kexsmulor och eventuellt vit choklad. Låt vila i kylen i minst 4 timmar (eller frysen för en mer glassig textur). Som man ser på din bild, blir pajen som vackrast när den dekoreras med färska bär precis innan servering.
