🍞✨ Rustikt hantverksbröd med frön – Krispigt, nyttigt & hembakat på riktigt

1️⃣ Blanda degen

I en stor skål:
blanda mjöl, salt, socker och jäst.

Tillsätt varmt vatten och rör tills en deg bildas.
Tillsätt frön och olivolja.

👉 Degen ska vara mjuk men inte kladdig.

2️⃣ Knåda & första jäsning

Knåda i 8–10 minuter tills degen blir elastisk.

Alternativ:
Låt degen vila 8–12 timmar utan knådning för långsam jäsning.

Låt sedan jäsa 1–2 timmar tills den dubblats i storlek.

3️⃣ Forma brödet

Tryck ur luften försiktigt.
Forma till ett runt eller avlångt bröd.

Lägg på plåt med bakplåtspapper.

4️⃣ Andra jäsningen

Låt vila 30–45 minuter tills det puffar upp igen.

5️⃣ Förbered för gräddning

Sätt ugnen på 230°C.

Pensla med vatten eller ägg om du vill.
Strö över extra frön.

6️⃣ Grädda

Grädda i ca 35–40 minuter totalt:

⏱ 20 min med ånga eller täckning
⏱ 15–20 min utan, tills gyllenbrun

👉 Brödet ska låta ihåligt när du knackar på det.

7️⃣ Låt vila

Låt svalna minst 20–30 minuter innan du skär upp.

🍽 Servering – enkelt & perfekt: