1. Skapa degen
Smula ner jÀsten i en stor bunke.
HÀll över den ljumma mjölken och rör tills jÀsten lösts upp helt.
TillsÀtt sirap, salt och det mjuka smöret.
Rör om sÄ att allt blandas jÀmnt.
Arbeta sedan in mjölet gradvis.
KnÄda tills degen blir mjuk, smidig och lÀtt slÀpper frÄn kanterna.
2. LĂ„t degen vila
TĂ€ck bunken med en bakduk.
LĂ„t degen jĂ€sa pĂ„ en varm plats i cirka 45â60 minuter.
Den ska bli dubbelt sĂ„ stor och kĂ€nnas luftig â nĂ€stan som ett moln.
3. Forma tekakorna
StjÀlp upp degen pÄ ett lÀtt mjölat bakbord.
Dela den i cirka 16 lika stora bitar.
Rulla till bollar och platta ut till runda kakor.
4. Den klassiska naggningen
AnvÀnd en gaffel och nagga kakorna ordentligt.
Som pĂ„ din bild â djupa, tydliga spĂ„r.
Detta hjÀlper dem att jÀsa jÀmnt och ger deras klassiska utseende.
5. GrÀdda till perfektion
LÀgg kakorna pÄ en plÄt med bakplÄtspapper.
Pudra lÀtt med mjöl ovanpÄ för en rustik finish.
GrĂ€dda i 225°C i cirka 8â10 minuter.
De ska fÄ en lÀtt gyllene fÀrg men fortfarande vara mjuka.
6. LĂ„t svalna â men inte för lĂ€nge
LÄt tekakorna svalna nÄgot pÄ ett galler.
Men servera dem gÀrna medan de fortfarande Àr ljumna.
Det Àr dÄ de Àr som allra bÀst.
