🍮 Fransk flan pâtissier – en krämig barndomsdröm som smälter i hjärtat

1. Förbered botten

Sätt ugnen på 180°C.
Tryck ut pajdegen i en form och nagga botten med en gaffel.
Ställ i kylen medan du förbereder fyllningen.

2. Skapa den krämiga basen

Häll mjölken i en kastrull.
Dela vaniljstången och tillsätt både frön och stång.
Koka upp och låt sedan dra i några minuter för att få fram den rika aromen ✨

3. Vispa ägg och socker

I en stor skål, vispa ägg och socker tills det blir ljust och fluffigt.
Detta steg ger flanen dess mjuka och fina struktur.

4. Tillsätt majsstärkelse

Rör ner majsstärkelsen och blanda noggrant så att smeten blir helt slät.

5. Blanda med mjölken

Ta bort vaniljstången.
Häll den varma mjölken långsamt i äggblandningen medan du vispar.

6. Koka krämen

Häll tillbaka allt i kastrullen.
Värm på medelvärme och rör hela tiden tills krämen tjocknar.
Den ska bli len och fyllig – nästan som en pudding 💛

7. Tillsätt smör (valfritt)

Rör ner smöret för extra krämighet och djup smak.

8. Grädda

Häll krämen i pajskalet och jämna till ytan.
Grädda i 40–50 minuter tills toppen är gyllene och lätt karamelliserad.

9. Låt vila

Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i minst 4 timmar.
👉 Detta steg är avgörande för den perfekta konsistensen!

🍽️ Serveringstips: