1. Börja med sirapen đŻ
Blanda vatten, socker och citronskivor i en kastrull.
LĂ„t koka i cirka 8 minuter.
Citronen ger en lÀtt friskhet som balanserar sötman perfekt.
Ta bort citronskivorna och hÀll sirapen i en skÄl.
LÄt stÄ och svalna.
2. Gör degen đ„Ł
HÀll vatten i en kastrull och tillsÀtt olja och socker.
Rör tills sockret löser sig helt.
TillsÀtt sedan mjölet och vanilj.
Rör hela tiden â hĂ€r börjar degen ta form.
3. RĂ€tt konsistens Ă€r nyckeln âš
NĂ€r degen blir fast, slĂ€t och slĂ€pper kanterna i kastrullenâŠ
dÄ Àr den klar.
Flytta över till en arbetsyta.
KnÄda lÀtt tills den blir helt jÀmn.
Detta steg gör hela skillnaden i slutresultatet.
4. Forma smĂ„ godsaker đȘ
LÀgg degen i en spritspÄse eller plastpÄse med hÄl.
Forma smÄ stavar eller rullar.
De ska vara smÄ, jÀmna och redo för fritering.
5. Fritera tills gyllene đąïž
VĂ€rm olja i en kastrull.
Fritera bitarna tills de blir gyllenbruna och krispiga.
Det ska lÄta lÀtt frasigt nÀr de tas upp.
6. Doppa i sirap đŻ
Direkt nÀr de kommer upp ur oljan:
lÀgg dem i sirapen i cirka 1 minut.
De suger upp sötman och blir mjuka men fortfarande krispiga.
