Om du använder lök och vitlök – fräs dem mjuka i lite smör.
De ska bli söta och lena, inte brynta.
Tillsätt gärna lite örter om du vill ge rätten mer djup.
3. Gör den krämiga såsen 🥄
Smält smöret i en kastrull.
Rör i mjölet och låt det bli en slät grund.
Häll i mjölken lite i taget och vispa tills såsen tjocknar.
Tillsätt sedan crème fraîche.
Smaka av med salt, peppar och en liten nypa muskotnöt.
Det här är hjärtat i gratängen – mjukt, varmt och lent.
4. Bygg din gratäng 🧡
Sätt ugnen på 180 °C.
Smörj en ugnsform.
Lägg i lager av:
potatis → skinka → lök → sås
Upprepa tills allt är slut.
Avsluta med ett generöst lager riven ost på toppen.
5. Grädda till gyllene perfektion ✨
Grädda i 30–40 minuter tills ytan är bubblig och gyllenbrun.
Doften som sprider sig här är svår att ignorera.
6. LĂĄt vila (viktigt!)
Låt gratängen stå i 5–10 minuter innan servering.
Då sätter sig allt och blir ännu krämigare vid servering.
🍴 Servering – gör det till en riktig måltid
Den här gratängen passar perfekt med:
- en fräsch grönsallad
- ångade grönsaker
- eller bara som den är (den klarar sig själv)
