🥘 Kasseler med surkål och krämigt potatismos – en klassisk, saftig och värmande husmansrätt

🔥 Steg 1 – Förbered köttet

Skölj och torka Kasseler noggrant.

Skär löken i tunna ringar.

Skala potatisen och dela den i mindre bitar.

Redan här börjar doften av en riktig husmansmiddag kännas i köket 🧡

🍖 Steg 2 – Bryn för djup smak

Hetta upp skirat smör i en gryta.

Bryn Kasseler runt om tills den får en vacker gyllenbrun yta.

Detta steg ger köttet extra smak och djup.

Ta upp köttet och lägg åt sidan.

🧅 Steg 3 – Bygg grytans smak

I samma gryta, fräs löken tills den blir mjuk och gyllene.

Lägg tillbaka Kasseler.

Häll i maltöl och buljong.

Lägg till buljongpulver.

Låt allt sjuda långsamt under lock i ca 2 timmar.

Vänd köttet ibland så att det blir jämnt mört.

🥔 Steg 4 – Potatisen

Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk (15–20 minuter).

Häll av vattnet.

Mosa lätt med smör.

Tillsätt varm mjölk tills du får ett krämigt, fluffigt mos.

🥬 Steg 5 – Surkålen

Lägg surkålen i en kastrull med lite buljong.

Låt sjuda i cirka 20 minuter tills den är mjuk och smakrik.

Det ger en syrlig balans till den rika köttsåsen.

🍲 Steg 6 – Såsen

Ta upp Kasseler och håll den varm i ugnen (80°C).

Sila eller mixa såsen med löken.

Smaka av med salt, peppar och ev. lite extra buljong.

Låt den sjuda tills den tjocknar lätt.

🍽️ Steg 7 – Servering

Skiva det möra Kasselerköttet.

Servera tillsammans med:

• Krämigt potatismos 🥔
• Surkål 🥬
• Varm, fyllig löksås 🍲

💡 Tips för bästa resultat: