VĂ€rm lite olivolja i en stor gryta.
TillsÀtt den hackade löken och vitlöken.
FrÀs dem försiktigt tills löken blir mjuk och genomskinlig.
TillsÀtt sedan purjolöken och lÄt den svettas nÄgra minuter.
Detta steg ger soppan en djup och rik smak.
3. LÀgg i grönsakerna:
TillsÀtt den strimlade vitkÄlen, morötterna och sellerin i grytan.
Rör om sÄ att grönsakerna blandas med löken och purjolöken.
4. TillsÀtt tomater och vatten:
HĂ€ll i de krossade tomaterna.
TillsÀtt sedan cirka 1,5 liter vatten sÄ att grönsakerna tÀcks ordentligt.
LĂ€gg i timjan och lagerblad.
5. LĂ„t soppan sjuda:
Koka upp soppan.
SÀnk sedan vÀrmen och lÄt den sjuda försiktigt i ungefÀr 40 minuter.
Grönsakerna ska bli mjuka men fortfarande behÄlla lite struktur.
6. Krydda soppan:
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Om du vill ge soppan lite extra energi kan du tillsÀtta en nypa chili eller lite riven ingefÀra.
