🥥 Thailändsk kokosgrönsakssoppa – krämig, fräsch & full av exotiska smaker

🔥 Steg 1 – bygg smakbasen

Värm oljan i en stor kastrull.
Fräs lök och vitlök tills de blir mjuka och genomskinliga.

👉 Här börjar den djupa smaken byggas upp.

🌶️ Steg 2 – väck currypastan

Tillsätt röd currypasta och fräs kort tills det doftar aromatiskt.

💡 Detta steg gör hela skillnaden – det frigör alla smaker!

🥥 Steg 3 – skapa den krämiga buljongen

Häll i kokosmjölk och grönsaksbuljong.
Rör om och låt koka upp försiktigt.

👉 Sänk värmen – låt det inte stormkoka.

🥕 Steg 4 – tillsätt grönsakerna

Lägg i morötter, paprika, broccoli och champinjoner.
Sjud i cirka 10 minuter.

✔️ Grönsakerna ska vara mjuka men fortfarande krispiga
✔️ Färgerna ska vara levande och fräscha

🌱 Steg 5 – sista touchen

Tillsätt sockerärtor och pressad lime.
Låt sjuda ytterligare 2–3 minuter.

👉 Lime är nyckeln till friskhet och balans!

🍲 Steg 6 – servera med kärlek

Häll upp i skålar och toppa med färsk koriander eller salladslök.

😍 Serveringsidéer som lyfter rätten: