1. Förbered köttet
Ta fram köttet i god tid sÄ det blir rumstempererat.
Torka av medaljongerna lÀtt och krydda generöst.
2. Bryn till perfektion
Hetta upp en panna med smör.
Stek medaljongerna pÄ hög vÀrme tills de fÄr en djupt gyllene yta.
Det Ă€r hĂ€r smaken byggs â lĂ„t dem verkligen fĂ„ fĂ€rg.
3. Vila köttet
Lyft ur köttet och lÄt det vila nÄgra minuter.
Detta gör det saftigare och mer mört.
4. Skapa sÄsens sjÀl
I samma panna â hĂ€ll i grĂ€dde, buljong och soja.
Vispa upp alla stekskyar frÄn botten.
LÄt sÄsen sjuda tills den tjocknar och blir krÀmig.
5. Den lilla magin
Rör ner svartvinbÀrsgelén.
Smaka av â hĂ€r sker balansen mellan sĂ€lta, sötma och fyllighet.
6. Föreningen
LÀgg tillbaka köttet i sÄsen.
LÄt det sjuda försiktigt i nÄgra minuter.
Nu blir köttet otroligt mört och suger Ät sig smaken.
7. Finalen:
