Ta fram oxfilén i god tid sÄ att den blir rumstempererad.
Det gör att köttet steks jÀmnt och blir extra mört.
Krydda generöst med salt och svartpeppar pÄ alla sidor.
đ„ Steg 2 â Bryn för smak
SmÀlt smöret i en stor stekpanna.
NÀr smöret börjar bubbla lÀtt, lÀgg i köttet.
Bryn oxfilén runtom tills den fÄr en vacker gyllenbrun yta.
Det Ă€r hĂ€r smaken byggs upp â missa inte detta steg.
đ§ Steg 3 â Lök och aromer
Ta upp köttet och lÀgg Ät sidan.
I samma panna, frÀs schalottenlök och vitlök försiktigt.
De ska bli mjuka, inte brÀnda.
Köket fylls nu av en varm och inbjudande doft.
đ„ Steg 4 â Konjakens magi
HÀll i konjaken försiktigt.
LĂ„t den koka upp och reducera lite.
Detta ger sÄsen sin djupa, eleganta smak.
Det Ă€r hĂ€r rĂ€tten fĂ„r sin ârestaurangkĂ€nslaâ.
đ¶ Steg 5 â KrĂ€mig sĂ„s
TillsÀtt vispgrÀdden i pannan.
Rör om lÄngsamt pÄ medelvÀrme.
LÄt sÄsen sjuda tills den börjar tjockna.
Smaka av med salt och peppar.
Resultatet ska vara lent, fylligt och aromatiskt.
đ„© Steg 6 â Samla allt:
