1. Förbered kÄlen
VÀrm ugnen till 180°C (160°C varmluft).
Ta bort de yttersta bladen och skĂ€r kĂ„len i tjocka skivor â cirka 2,5 cm.
Du fĂ„r vackra âkĂ„lbiffarâ som hĂ„ller ihop under tillagningen.
2. Skapa smakbasen
Blanda olivolja, vitlök, örter, salt, peppar, dijonsenap och citronsaft.
Pensla kĂ„len noggrant pĂ„ bĂ„da sidor â lĂ„t varje lager fĂ„ ta del av smaken.
3. Ugnsrosta till perfektion
LÀgg kÄlbiffarna pÄ en plÄt med bakplÄtspapper.
GrĂ€dda i 20â25 minuter tills kanterna blir gyllene och lĂ€tt karamelliserade.
HÀr börjar kÄlen verkligen utveckla sin sötma.
đ„ 4. Förbered den saftiga fyllningen
VĂ€rm olivolja i en stekpanna.
FrÀs löken tills den blir mjuk och glansig.
TillsÀtt morötterna och stek i nÄgra minuter.
LĂ€gg i paprikan och lĂ„t allt mjukna lĂ€tt â men behĂ„ll lite tuggmotstĂ„nd.
Avsluta med vitlök, salt, peppar och örter.
Rör om och lÄt smakerna gifta sig.
đ§ 5. Fyll och skapa magi
Ta ut kÄlen ur ugnen och lÄt svalna nÄgot.
Separera försiktigt lagren utan att bryta dem.
Fyll med grönsaksblandningen mellan lagren.
Toppa med mozzarella som smÀlter till ett gyllene tÀcke.
SĂ€tt tillbaka i ugnen i 15â20 minuter tills osten bubblar och fĂ„r fĂ€rg.
đ„Ł 6. Rör ihop den frĂ€scha sĂ„sen:
