SÀtt ugnen pÄ 220°C.
TÀck en plÄt med aluminiumfolie och pensla lÀtt med olivolja.
LĂ€gg baconet pĂ„ plĂ„ten och lĂ„t det bli gyllene och krispigt i ugnen i 10â12 minuter.
NĂ€r det Ă€r klart, lĂ„t det rinna av pĂ„ papper â men spara fettet pĂ„ plĂ„ten.
Det Àr dÀr all smak bor.
đ„Ź KĂ„l som förvandlas i ugnen
Ta bort de yttersta bladen pÄ kÄlen.
SkĂ€r den sedan i tjocka âskivorâ, ca 2â2,5 cm â som smĂ„ biffar.
Placera dem försiktigt pÄ plÄten, direkt i den smakrika baconfettet.
Ringla över lite olivolja och strö över svartpeppar.
Redan hÀr börjar nÄgot hÀnda.
En enkel grönsak förvandlas till nÄgot helt annat.
đ„ Ugnen gör sitt arbete
Baka kÄlen i ca 20 minuter.
VĂ€nd sedan försiktigt varje âsteakâ sĂ„ att bĂ„da sidor fĂ„r fĂ€rg.
LĂ„t dem gĂ„ ytterligare 15â20 minuter.
Resultatet?
â krispiga gyllene kanter
â mjukt och saftigt inre
â en smak som Ă€r bĂ„de söt, nötig och rökig
đ„ Baconet som gör allt perfekt
Smula det knapriga baconet över de varma kÄlbitarna precis innan servering.
Det salta möter det mjuka.
Det krispiga möter det lena.
Och allt smÀlter samman till en perfekt balans.
