I en stor bunke, vispa ägg och socker tills blandningen blir ljus och fluffig. Tillsätt det smälta smöret och blanda försiktigt. Sikta i mjöl och bakpulver och rör försiktigt till en jämn smet. Vänd ner äppelbitarna så att de täcks jämnt av smeten.
Kockens tips: Häll smeten i en rektangulär form klädd med bakpapper. Som på din bild bör smeten knappt täcka äpplena – det är det som skapar de små gyllene topparna.
3. Gräddning “Guld & Kräm”:
Sätt ugnen på 180°C och grädda i cirka 35–40 minuter. Kakan reser sig och får dessa fina, kupolformade toppar. Stick i mitten med en tandpetare – den ska komma ut torr när kakan är klar.
4. Avsvalning och Dekor:
Låt kakan svalna något och pudra rikligt med florsocker. Det vita pudret framhäver kakan’s relief och ger en elegant, professionell finish – precis som på ditt sista foto.
5. Varför den är oemotståndlig:
Detta recept är nästan felfritt, tack vare proportionen mellan frukt och smet. Äpplena gör kakan otroligt saftig och smältande, även dagen efter. Kombinationen av texturer – mjuk smet och fast frukt – skapar en balans som får varje tugga att kännas lyxig.
Serveringstips:
Servera en ljummen bit med en kula vaniljglass eller med några myntasockerbitar från din egen “persillade sucrée” för en explosion av smaker. Den passar lika bra till vardagsfikat som till festliga tillfällen.
