-
Smörj en rektangulär bakform och strö lite mjöl.
-
Fodra med första lagret smördeg eller häll i sockerkaksdeg.
-
Bred ett tunt lager av crème fraîche eller äppelmos över degen för extra saftighet.
3. Lägg på äpplena:
-
Placera äppelbitarna tätt och jämnt över hela ytan.
-
Strö kanel och lite farinsocker över äpplena.
-
Detta gör att saften stannar kvar i kakan och ger den fuktiga konsistensen i mitten.
-
För bästa resultat, tryck lätt på äpplena så de sjunker ner lite i fyllningen.
4. Täck över:
-
Lägg på andra lagret smördeg eller häll sockerkaksdeg över äpplena.
-
Nyp ihop kanterna ordentligt för att hålla ångan inne.
-
Om du använder smördeg, gör små snitt för att ånga ska kunna släppas.
5. Grädda kakan:
-
Förvärm ugnen till 180°C.
-
Grädda i 35–40 minuter, tills ytan är gyllenbrun.
-
Kakan ska fortfarande vara lite mjuk i mitten men fastna på kanterna.
-
Kontrollera med tandpetare – den ska vara lätt fuktig när du sticker ner den.
6. Avsvalning:
-
Låt kakan svalna i formen i 10–15 minuter.
-
Skär sedan i jämnstora fyrkanter.
-
Du ser då det saftiga äppelhjärtat i varje bit.
