1. Vinägerbadet – Grunden läggs
Koka upp vatten med vinäger. Sjud potatisstavarna i 8–10 minuter. De ska vara mjuka men absolut inte gå sönder. Låt dem torka ordentligt på hushållspapper. Som vi lärt oss från din Laxblanquette Prestige, är förberedelsen av råvaran nyckeln till framgång.
2. Pudringen (Viktigt!)
Lägg de torra stavarna i en skål och pudra över stärkelsen så att varje sida täcks av en tunn, vit hinna. Som man ser på din presentation i Den Gyllene Snabb-Tårtan, ger en jämn täckning det vackraste slutresultatet.
3. Friteringen (Prestige-metoden)
Hetta upp oljan. Fritera potatisen i omgångar. Kockens tips: Som man ser på din bild – pudra på lite extra stärkelse genom en sil direkt ner i pannan under processen för att maximera krispigheten. Det är detta steg som ger dem deras unika "Prestige-finish"!
4. Finalen
Låt dem rinna av snabbt och salta omedelbart med flingsalt. Som man ser på din tallrik, är de nu redo att doppas i dina mest exklusiva såser!
