Tillsätt vetemjöl och salt. Blanda bara tills smeten är slät. Undvik överarbetning för att bevara luften som ger kakan dess karaktäristiska "fondantkänsla".
3. Gräddning:
Häll smeten i en savarinform (med hål i mitten) som du smörat i förväg. Grädda i 180°C i 20–25 minuter. Kärnan ska vara lätt fuktig och inte helt fast.
-
Visuellt tips: Kakan ska ha en lätt gyllene yta och ett mjukt hjärta som syns när du skär i den.
4. Det eleganta chokladtäcket:
När kakan svalnat, gör ganachen: värm grädden och smält chokladen däri. Häll generöst över kakan, låt den rinna ner över kanterna för ett professionellt och frestande utseende.
Varför denna kaka är exceptionell:
Savarinformen ger en jämn värmefördelning och hindrar kanterna från att bli torra. Ganachen fungerar inte bara som dekoration, utan som ett skydd som håller kakan fuktig och smältande flera dagar. Varje tugga kombinerar fast yta, luftig smet och ett rikligt chokladhjärta – en kombination som gör varje fika eller dessert till en fest.
