1. Jästen vaknar
Lös upp jästen i 100 ml av det varma vattnet. Låt stå i 5 minuter tills det skummar. Som vi lärt oss från din Citrondrömkaka Prestige, är rätt temperatur på vätskan nyckeln till att aktivera de goda processerna.
2. Blandningen – Den klibbiga hemligheten
Blanda mjöl och salt. Tillsätt jästblandningen, oljan och resten av vattnet. Rör tills du har en klibbig deg. Kockens tips: Motstå frestelsen att tillsätta för mycket mjöl – klibbigheten är det som skapar hålen i brödet, precis som i ditt Knådningsfria Bröd.
3. Jäsningen (Tålamodets kraft)
Låt degen jäsa övertäckt i 1 till 2 timmar till dubbel storlek. Som man ser på din presentation i Rödbetssallad Prestige, är tiden den viktigaste ingrediensen för att smakerna ska utvecklas.
4. Formningen – Hantera med kärlek
Värm ugnen till 220 °C. Stjälp försiktigt upp degen på en rikligt mjölad yta. Vik den några gånger till en rektangel utan att trycka ut luften. Låt vila i 30 minuter till. Som man ser på din bild, ger det mjölade täcket brödet dess vackra, rustika yta.
