1. Citronkrämen kokas
Blanda socker och majsstärkelse i en kastrull. Tillsätt mjölken gradvis under ständig omrörning för att undvika klumpar. Koka upp på medelvärme tills krämen tjocknar ordentligt. Ta från värmen och rör ner citronsaft, det vispade ägget och karamellfärg. Täck med plastfolie direkt mot ytan och låt svalna. Som vi lärt oss från din Vaniljpudding Prestige, slipper man då att det bildas ett segt skal.
2. Kakbottnen vispas fluffig
Värm ugnen till 180 °C. Vispa ägg, socker, vaniljsocker och salt tills det är riktigt ljust och fluffigt. Tillsätt olja och mjölk, och vänd till sist ner siktat mjöl och bakpulver försiktigt. Som man ser på din presentation i Himmelska Chokladtårtan, är det luften i äggvispet som ger kakan dess höjd.
3. Gräddning & Vila
Häll smeten i formen och grädda i 25–30 minuter. Låt kakan svalna helt på ett galler. Som man ser på dina bilder, är det viktigt att kakan är kall innan du delar den i två lager för att få snygga snittytor.
4. Monteringen (Prestige-touchen)
Bred ut den svala citronkrämen jämnt över det undre lagret och lägg på det översta. Låt tårtan vila i kylen i minst 2 timmar. Som man ser på din Mammas Fudge Prestige, är kylningen nyckeln till att smakerna smälter samman och krämen stelnar perfekt.
