Låt smeten vila i kylen i minst 30 minuter. Detta gör att glutenet får tid att slappna av, vilket ger smidiga, flexibla pannkakor som inte spricker vid vikning eller rullning.
3. Stekning:
Värm en non-stick panna på medelvärme och pensla lätt med smör. Häll i lagom mängd smet och luta pannan för jämn fördelning. När ytan börjar stelna och kanterna lyfter sig, vänd pannkakan.
På bilden ser vi perfekt gyllene pannkakor med jämn färg – tecknet på att temperaturen är exakt rätt.
4. Stapling och vila:
Lägg pannkakorna på en tallrik och täck med kökshandduk för att hålla värmen och mjukheten. Detta gör dem extra följsamma när de ska fyllas eller rullas.
Prestige-inspirerade serveringar:
1. Crêpes Suzette-stil:
Ringla över din saltade karamell och dekorera med små bitar färsk apelsin. På bilden ser vi hur karamellen glänser över den mjuka ytan – en lyxig dessert som imponerar på gäster.
