-
Finhacka rödlök eller salladslök.
-
Hacka persiljan mycket fint så att dess arom frigörs.
-
Om du använder ost, smula den i små bitar och sätt åt sidan.
3. Blanda salladen:
-
Lägg de tärnade rödbetorna i en stor skål.
-
Tillsätt hackad lök och persilja.
-
Rör försiktigt så att ingredienserna blandas jämnt utan att rödbetorna mosas.
4. Gör den läkande dressingen:
-
Vispa ihop olivolja, äppelcidervinäger och citronjuice i en liten skål.
-
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
-
Om du vill kan du tillsätta en nypa honung för balans mellan syra och sötma.
5. Dressa salladen:
-
Häll dressingen över salladen medan rödbetorna fortfarande är lite ljumma.
-
Vänd försiktigt så att varje kub blir lätt täckt av dressing.
-
Låt salladen stå i 5–10 minuter så att smakerna går in i betorna.
