Följ dessa steg för att uppnå en köttfärslimpa som är precis så där gyllenbrun och lockande som på bilderna.
1. Skapa den perfekta färsblandningen
Börja med att finhacka lök och vitlök. I en stor skål blandar du köttfärsen med den rivna osten, ägget, löken, vitlöken och alla kryddor. Tillsätt senapen för den där karaktäristiska holländska touchen. Arbeta snabbt ihop smeten – om den känns lite för lös, tillsätt ströbrödet. Som man ser på din presentation är det viktigt att osten är jämnt fördelad så att den skapar små "ostfickor" i hela limpan.
2. Formning med finess
Forma färsen till en jämn, avlång limpa eller varför inte flera mindre "Prestige-biffar" om du föredrar portionsbitar. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Se till att ytan är slät så att osten inte rinner ut för tidigt.
3. Gräddning – Vägen till den gyllene skorpan
Värm ugnen till 180 °C och grädda i ca 30–35 minuter. Här kommer ett proffstips för att nå "Prestige-nivå": Höj temperaturen till 200 °C de sista 5 minuterna. Detta ger limpan en intensivare färg och en krispigare yta som kontrast till det mjuka inre.
4. Vila och servering
Låt köttfärslimpan vila i några minuter innan du skär i den. Detta gör att osten sätter sig och att limpan blir lättare att skiva snyggt.
