Börja med att värma ugnen till 175 °C och förbered din form. Redan nu kan du känna att något riktigt gott är på väg.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Tillsätt smör, ägg och mjölk och vispa tills du får en slät och krämig smet. Den ska kännas mjuk och inbjudande – som början på något fantastiskt.
Häll smeten i formen och grädda tills kakan är gyllenbrun och genomgräddad. Låt den svalna helt, det är viktigt för att lagren ska bli perfekta.
Under tiden blandar du ananasen med dess saft och kokos. Denna blandning är hemligheten bakom den saftiga och tropiska smaken som gör kakan så speciell.
När kakan har svalnat, gör små hål över hela ytan. Häll sedan ananas- och kokosblandningen över och tryck försiktigt ner den så att varje bit blir fylld med smak och saftighet.
Förbered vaniljpuddingen och bred ut den jämnt över kakan. Det ger en len och krämig kontrast som lyfter hela desserten.
Avsluta med ett generöst lager vispad grädde och toppa med kokos. Nu börjar den verkligen se ut som en dröm.
Den viktigaste delen – tålamodet
Låt kakan vila i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten. Det är under denna tid som alla smaker möts och förvandlas till något helt magiskt.
Servering som imponerar:
