-
Smält gelatinbladen försiktigt (i vattenbad eller mikrovågsugn).
-
Häll det smälta gelatinet långsamt i blendern medan den går på låg hastighet.
-
Fortsätt mixa tills gelatinet helt är inkorporerat – då får du en jämn, bubblig mousse som håller formen perfekt.
Tips: Om du vill göra moussen vegansk, prova agar-agar istället för gelatin. Det ger nästan samma stabilitet och fluffighet.
3. Monteringen:
-
Häll upp moussen i en stor serveringsskål eller i portionsglas.
-
Låt stå i kylen i cirka 2 timmar tills moussen stelnar.
-
Toppa med en bärspegel som ringlas vackert över ytan.
Tips: För en extra elegant look, använd en sked doppad i hett vatten för att jämna ut bärspegeln.
4. Dekoreringen:
-
Lägg färska jordgubbar och blåbär ovanpå precis innan servering.
-
Skär upp portioner försiktigt – moussen behåller sin form och ser lyxig ut på varje tallrik.
