-
Om potatisen är rå: förkoka lätt i saltat vatten i 5–7 minuter tills den börjar mjukna.
-
Blanda potatisklyftorna med köttfärsen, paprikan, crème fraiche och buljongen.
-
Häll allt i en ugnsform. Potatisklyftorna som sticker upp ger rätten en vacker, rustik yta.
Tips: Vill du ha extra krispiga kanter, ringla lite olivolja över potatisen innan gratinering.
3️⃣ Gratinerandet (Prestige-touchen):
-
Strö riven ost jämnt över hela ytan.
-
Grädda i 200°C i 30–40 minuter, beroende på om potatisen är förkokt eller rå.
-
Kontrollera att osten är helt smält och har fått mörkgyllene fläckar.
Tips: Vill du ha extra bubblig yta kan du sätta gratängen under grill i 1–2 minuter mot slutet.
4️⃣ Finalen:
-
Ta ut gratängen ur ugnen och låt vila i 5 minuter.
-
Strö över rikligt med färsk persilja, precis som på din bild, för både smak och färg.
-
Servera direkt med en fräsch sallad eller en klick hemgjord majonnäs.
Tips: Den färska persiljan balanserar den rika osten och ger en elegant kontrast.
5️⃣ Variationer:
-
Vegetarisk variant: Byt ut nötfärsen mot linser eller kikärtor.
-
Extra krämig: Tillsätt 1 dl riven ost även i fyllningen för mer smak.
-
Frasig topping: Strö ströbröd eller pankobröd blandat med smör över osten innan gratinering.
-
Extra arom: Lite timjan eller rosmarin i köttfärsröran ger en härlig örtighet.
