Låt pajerna svalna helt så att fyllningen sätter sig ordentligt. Innan servering, pudra över ett tunt lager florsocker. Om du vill ha den där extra "Prestige-effekten" som på bilden, kan du snabbt karamellisera sockret under ugnens grill eller med en brännare tills det bildas en tunn, knäckig hinna.
Kockens tips för den ultimata upplevelsen:
Som man ser på dina bilder är denna tarte underbar i all sin enkelhet. Men om du vill skapa en dessertupplevelse som folk kommer prata om i veckor:
-
Serveringsförslag: Servera din tarte med en sval klick av din tvåfärgade glassmousse på sidan. Kombinationen av den varma, nötaktiga pajen och den kalla moussen är den ultimata definitionen av njutning.
-
Variation: Strö över några flagade mandlar innan gräddning för att förstärka den nötaktiga smaken från det brynta smöret.
Föredrar du din tarte med en frisk ton av citron eller vill du ha den klassiskt djupa vaniljsmaken? Berätta i kommentarerna!
