1. Blandningen
Börja med att blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en skål. Se till att det är väl blandat för att undvika klumpar, precis som när du förbereder din Vaniljpudding Prestige.
2. Smeten vilar (Prestige-metoden)
Vispa ihop det smälta smöret, ägget och mjölken till en slät smet. Låt blandningen stå och dra i 5 minuter. Som vi lärt oss från din Äpple- & Havregrynsgratäng, är vilotiden avgörande för att konsistensen ska bli helt perfekt.
3. Stekning till perfektion
Värm stekpannan på medelhög värme och spraya lätt. Häll ut ca 0,6 dl smet per pannkaka. Stek i 2–3 minuter tills du ser vackra bubblor bildas och spricka på ytan. Vänd och stek i ytterligare 1–2 minuter tills de är djupt gyllenbruna.
4. Finalen
Stapla pannkakorna högt på ett fat. Som man ser på din presentation, är de som vackrast med en smörklick som långsamt smälter över toppen och rikligt med lönnsirap som sipprar in i varje lager.
