Lägg den skivade löken i botten av en ugnsform.
Blanda soja, honung och dijonsenap i en skål.
Pensla köttet generöst med denna glaze.
Placera steken ovanpå löken och häll vätskan i botten av formen (inte direkt på köttet).
3. Långsam ugnsbakning:
Sätt in formen i ugnen på 150°C.
Tillaga i 2–3 timmar tills köttet når en innertemperatur på cirka 75°C.
Ös köttet med skyn då och då för extra smak och en vacker yta.
Under tiden blir löken mjuk, söt och full av smak.
4. Låt köttet vila:
Ta ut steken ur ugnen och låt den vila i cirka 15 minuter.
Detta gör att köttet behåller sina safter och blir ännu mörare.
5. Skär upp och servera:
Skär köttet i fina skivor och servera tillsammans med den karamelliserade löken och den smakrika skyn.
Resultatet är en rätt som både ser lyxig ut och smakar fantastiskt.
Serveringsförslag:
Denna rätt passar perfekt med:
-
potatisgratäng
-
ugnsrostad potatis
-
krispiga pommes frites
-
en fräsch sallad
-
eller kokta grönsaker
Skyn är så god att du vill ha något som kan suga upp varenda droppe.
