1. Fräsningen – Smaken väcks
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull. Fräs löken tills den är genomskinlig och tillsätt sedan vitlöken i ytterligare en minut. Som vi lärt oss från din Senapskyckling, är det i den första fräsningen som dofterna sätter sig.
2. Grönsakerna tar plats
Tillsätt morötter, zucchini och potatis (samt paprika om du använder det). Låt dem fräsa med i några minuter under omrörning. Som man ser på din presentation i Köttfärsgrytan, ger detta grönsakerna en djupare smakprofil.
3. Sjudandet (Prestige-metoden)
Häll på buljong eller vatten tills grönsakerna är helt täckta. Tillsätt torkade örter, salt och peppar. Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20–25 minuter tills potatisen och morötterna är mjuka.
4. Den gröna finalen
Tillsätt de gröna ärtorna under de sista 5 minuterna. Som man ser på din bild, är detta hemligheten för att de ska behålla sin spänst och inte bli mosiga, precis som med broccolin i din Grönsaksbas Prestige.
