Skala potatisarna.
Riv dem grovt.
Pressa ut överflödigt vatten.
Det är hemligheten bakom en krispig yta.
Lägg potatisen i en skål.
Tillsätt ägg, ost och mjöl.
Krydda med salt och peppar.
Blanda allt ordentligt.
Värm lite olja i en stekpanna.
Forma små plättar av smeten.
Lägg dem försiktigt i pannan.
Stek tills de blir gyllene och krispiga.
Vänd och stek andra sidan lika fint.
Lägg på hushållspapper för att få bort överflödig olja.
