1. Bolognesen – Tålamodets sås
Fräs grönsakerna mjuka i olivolja. Bryn färsen och rör ner tomater, puré och vin. Tillsätt mjölk, buljong och kryddor. Låt sjuda utan lock i 1,5–2 timmar. Som man ser på din presentation, är det detta långkok som ger den där djupa, mörka färgen och rika smaken.
2. Béchamelen – Silkeslen finess
Smält smöret och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken gradvis under ständig vispning tills såsen är helt slät. Krydda med muskot, salt och vitpeppar. Låt småkoka i 10–15 minuter tills den är krämig och tjock.
3. Monteringen
Värm ugnen till 190 °C. Varva bolognesesås, plattor, béchamel och de båda ostsorterna i en ugnsform. Avsluta med ett generöst lager ost på toppen. Som man ser på dina bilder, är det lagren som gör hela upplevelsen!
4. Gräddning & Vila
Täck med folie och grädda i 25–30 minuter. Ta bort folien och grädda 10–15 minuter till för att få den där gyllenbruna, bubbliga ytan. Viktigt: Låt lasagnen vila i 15 minuter innan du skär i den – då sätter sig lagren perfekt.
💡 Kockens tips för den ultimata upplevelsen:
