-
Blanda köttfärs, ägg, brödsmulor, lök och kryddor i en skål.
-
Arbeta snabbt och försiktigt för att inte överblanda.
-
Forma jämnstora köttbullar, ungefär lika stora som valnötter.
2. Stek köttbullarna:
-
Hetta upp en stekpanna med lite smör.
-
Bryn köttbullarna runtom tills de får en gyllene och fin yta.
-
Ta upp och lägg åt sidan, men låt pannan vara kvar för såsen – alla smaker sitter kvar där.
3. Såsen:
-
Strö mjölet i samma panna och rör runt med sked eller visp för att få en jämn bottenredning.
-
Häll i buljong lite i taget under vispning, tills såsen är slät.
-
Tillsätt grädden och soja, rör försiktigt.
4. Mjukgör köttbullarna i såsen:
-
Lägg tillbaka köttbullarna i pannan.
-
Låt småputtra på låg värme i 5–8 minuter, tills köttbullarna är genomstekta och såsen tjocknat.
-
Smaka av med extra salt och peppar vid behov.
5. Touche finale:
-
Strö rikligt med färsk persilja över köttbullarna precis innan servering.
-
Dekorera gärna med en klick smör på toppen för extra glans och smak.
