1. Bryningen – Grundsmaken läggs
Värm olivoljan i en stor panna. Tillsätt kycklingen och krydda med vitlökspulver, salt och peppar. Fräs tills strimlorna är vackert brynta på alla sidor. Som man ser på din presentation, är en bra stekyta nyckeln till såsens färg.
2. Vätskan & Långkoket
Häll i vermouth och buljong. Rör ner tomatpurén och basilikan ordentligt så att allt blandas väl. Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i 40 minuter. Rör om då och då och njut av doften som sprider sig!
3. Grönsakerna tar plats
Tillsätt champinjoner, paprika och körsbärstomater. Låt rätten sjuda i ytterligare 20 minuter. Detta gör att grönsakerna blir mjuka och tar åt sig av såsen utan att tappa sin karaktär.
4. Finalen (Prestige-touchen)
Rör ner parmesanosten för en krämig och salt finish. Smaka av en sista gång och justera kryddningen om det behövs.
