1️⃣ Värm ugnen
Sätt ugnen på 190 °C och smörj en stor ugnsform eller gryta lätt.
Detta förhindrar att rullarna fastnar och gör det lättare att servera hela portioner senare.
2️⃣ Mjuka upp kålen
Koka upp en stor kastrull med vatten och sänk ner hela kålen i 5–7 minuter tills bladen mjuknar.
Skala försiktigt av de mjuknade bladen och ställ dem åt sidan.
Upprepa tills du har cirka 8–10 stora blad att fylla.
Detta steg gör att kålrullarna blir följsamma och lätta att rulla utan att spricka.
3️⃣ Gör fyllningen
Blanda köttfärs, ris, lök, vitlök, ägg (om du använder), paprika, timjan, salt och peppar i en skål.
Rör om tills alla ingredienser är jämnt blandade och smakerna har börjat gifta sig.
Om du vill kan du smaka av fyllningen innan du rullar kålen och justera kryddorna.
4️⃣ Rulla kålrullarna
Lägg ett kålblad platt på arbetsytan.
Placera 2–3 matskedar fyllning i mitten av bladet.
Vik sidorna över fyllningen och rulla tätt, precis som en burrito.
Upprepa tills alla kålblad och fyllning är slut.
5️⃣ Förbered grönsaksbädden
Blanda morötter, zucchini, paprika och lök med olivolja, salt, peppar och eventuella örter.
Bred ut grönsakerna jämnt över botten av ugnsformen.
De ger smak, saftighet och en fin kontrast till de fylliga kålrullarna.
6️⃣ Montera och grädda
Placera kålrullarna ovanpå grönsaksbädden.
Vispa ihop alla ingredienser till såsen i en skål och häll den jämnt över rullarna och grönsakerna.
Täck formen tätt med folie och grädda i 45–50 minuter.
Ta bort folien och grädda i ytterligare 10–15 minuter tills rullarna är mjuka och såsen bubblar.
7️⃣ Servera och njut
Låt rullarna svalna något innan servering för att behålla formen.
Skeda grönsaker och sås bredvid varje rulle.
Servera gärna med knaprigt bröd eller en fräsch sallad för en komplett måltid.
