1. Förberedelsen
Förvärm ugnen till 190 °C. Smörj muffinsplåten eller klä den med pappersformar. Som vi lärt oss från din Citronkaka Prestige, är en väl förberedd form nyckeln till ett snyggt slutresultat.
2. Blandningen – Torrt möter vått
Vispa ihop de torra ingredienserna i en skål. I en annan stor skål vispar du smör, sockerarter, ägg, mjölk och vanilj tills det är helt slätt. Rör försiktigt ner de torra ingredienserna i de våta. Kockens tips: Överblanda inte! Som man ser på din presentation i Den Gyllene Snabb-Tårtan, behåller man saftigheten bäst genom att bara blanda precis tills smeten går ihop.
3. Gräddningen
Fördela smeten till ¾ i varje form. Grädda i 15–18 minuter. Låt dem svalna i formen i 5 minuter innan du flyttar dem till ett galler. Som man ser på ditt foto, ska de vara gyllene och ha rest sig vackert.
4. Finalen – Sockerbadet
Medan muffinsen fortfarande är varma, pensla dem med smält smör och rulla dem i kanelsockerblandningen. Som man ser på din bild, ger detta dem den där matta, krispiga ytan som gör dem så oemotståndliga!
