1. Färsen sjuds till perfektion
Bryn färsen tillsammans med lök och morötter i en stor panna tills allt är genomstekt. Rör ner tomatpuré, buljong och kryddor. Låt det puttra ihop i ca 10 minuter till en krämig och saftig bas. Som man ser på din nedre bild, är det denna fyllighet som gör att pajen håller ihop så bra.
2. Det gyllene moset förbereds
Koka potatisen mjuk och stampa den till ett helt slätt mos tillsammans med smör och mjölk. Rör sist ner äggulan. Som man ser på din presentation, ger äggulan moset en lyxig lyster som verkligen sticker ut.
3. Monteringen & "Gaffel-touchen" (Prestige-metoden)
Häll köttblandningen i en ugnsfast form. Klicka ut potatismoset ovanpå och jämna till det. Dra sedan med en gaffel över hela ytan för att skapa de karaktäristiska ränderna. Som man ser på din bild, är det dessa små åsar som blir krispigast i ugnen.
4. Gräddning
Ställ in formen i ugnen på 225 °C i ca 15–20 minuter. Håll koll tills täcket har fått en jämn, gyllenbrun färg och de krispiga topparna har formats, precis som på ditt foto.
