1. Förberedelser
Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Som man ser på dina tidigare recept, är en väl förberedd plåt nyckeln till en enkel servering.
2. Blandningen – Konsten att inte överarbeta
Blanda färs, parmesan, ströbröd, mjölk, lök, vitlök och alla kryddor i en stor bunke. Tillsätt äggen sist och blanda försiktigt tills allt precis har gått ihop. Kockens tips: Om du arbetar färsen för hårt kan limpan bli kompakt – vi vill behålla den luftig och mör!
3. Formning & Glasering
Forma färsen till en jämn limpa (ca 23x12 cm) direkt på plåten. Vispa ihop ingredienserna till glasyren och bred den jämnt över hela ovansidan. Detta skapar det där vackra, glansiga täcket vi ser på dina bilder.
4. Gräddning & Vila
Grädda i mitten av ugnen i 1 timme till 1 timme och 15 minuter. Använd gärna en termometer; när innertemperaturen når 71 °C är limpan perfekt genomstekt.
-
Viktigt: Låt limpan vila i 10 minuter innan du skär i den. Detta gör att köttsafterna sätter sig och du får vackra, jämna skivor.
