Smält smör på medelvärme i en stor kastrull.
Vispa i mjölet och stek 1–2 minuter tills gyllenbrunt, inte brynt.
Vispa gradvis i varm mjölk och låt sjuda 3–5 minuter tills såsen tjocknar.
Sänk värmen och rör ner cheddar, Gruyère och parmesan tills slätt.
Tillsätt Dijon, vitlökspulver, cayenne, salt och peppar. Smaka av.
3. Kombinera pasta och ostsås:
Rör ner pastan tills den är helt täckt. Häll i en smord ugnsform.
4. Toppning:
Blanda panko, parmesan, smält smör och paprika. Strö jämnt över mac and cheese.
5. Grädda:
190 °C i 20–25 minuter tills bubbligt och gyllenbrunt.
Låt vila 5–10 minuter innan servering – såsen tjocknar lite och smakerna utvecklas.
Serveringsförslag
- 🍗 Klassisk: med stekt kyckling eller köttfärslimpa
- 🥦 Grönt: ångad broccoli eller gröna bönor
- 🥓 Extra lyx: toppa med krispigt bacon eller jalapeños
- 🍷 Festligt: tillsammans med rostad kalkon eller skinka
Förberedelse och förvaring:
