1. Stekningen – Grunden för smaken
Hetta upp smör och olja i en stor panna på hög värme. Stek kycklingbitarna tills de är genomstekt och har fått en ordentligt gyllene stekyta. Som man ser på din presentation, är det just de bruna kanterna på köttet som ger såsen dess djupa karaktär.
2. Såsskapandet (Prestige-touchen)
Sänk värmen något och häll på grädde, crème fraiche och kycklingfond. Rör ner paprikapulver och chili. Låt såsen sjuda i några minuter tills den börjar tjockna. Vänd till sist ner parmesanosten och låt den smälta in helt för en silkeslen finish.
3. Monteringen
Koka pastan al dente. Lyft över den nykokta pastan direkt i pannan med kycklingen och såsen. Tillsätt en liten skvätt av det stärkelseryka pastavattnet och blanda väl. Som man ser på ditt foto, ska varje pastabit vara generöst täckt av den krämiga blandningen.
4. Finalen
Servera genast på ett vitt fat. Garnera med rikligt med färsk persilja och lägg de delade körsbärstomaterna på sidan för en frisk kontrast. Som man ser på din tallrik, är det en rätt som är "helt enkelt vacker" i sin enkelhet!
