Börja med att förbereda kycklingen med omsorg. Platta till filéerna lätt så att de blir jämnt tjocka. Krydda dem generöst med salt och peppar – detta är grunden till all smak.
Smält smöret i en stekpanna tillsammans med olivoljan. När det börjar fräsa… lägg i kycklingen och låt den få en gyllenbrun yta. Den där färgen är hemligheten bakom djup smak.
När kycklingen är klar, lägg den åt sidan.
Nu börjar den verkliga magin…
Sänk värmen och tillsätt resten av smöret. Rör ner mjölet och låt det få en lätt nötig ton.
Häll sedan i kycklingbuljongen och rör försiktigt – glöm inte att skrapa upp alla små smakrika bitar från botten av pannan.
Tillsätt mjölk, gräddfil och kryddor. Rör långsamt tills såsen blir krämig och sammetslen.
Det är här doften sprider sig i hela köket… och någon i familjen kommer garanterat att säga: “Vad lagar du? Det luktar fantastiskt!”
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt den sjuda i såsen.
Låt smakerna mötas, smälta samman och skapa något alldeles speciellt.
🌿 Servering – en stund att minnas:
