1. Förberedelserna
Skala och finhacka lök, vitlök och morötter. Tärna zucchinin i jämna bitar. Som man ser på din presentation, gör jämna bitar att tillagningen blir balanserad och smaken harmonisk.
2. Magin i kastrullen
Fräs morötterna tillsammans med chilin i olja. Strö över sockret och låt det karamelliseras en kort stund – det är här du skapar den där unika "Prestige-smaken"! Tillsätt sedan löken och zucchinin och låt allt woka ihop i några minuter.
3. Det långsamma sjudet
Häll i vattnet och koka upp. Tillsätt buljongen, lägg på locket och låt soppan sjuda i cirka 15 minuter tills alla grönsaker är helt mjuka.
4. Mixen till perfektion
Använd en stavmixer och mixa soppan tills den är helt slät och silkeslen. Rör ner crème fraîchen och smaka av med salt och peppar.
