1. Förbered degen:
Börja med att lösa upp jästen i det ljumma vattnet tillsammans med sockret.
Blanda mjöl och salt i en stor skål.
Tillsätt jästblandningen och rör ner gräddfilen.
Arbeta ihop allt till en mjuk och smidig deg.
Gräddfilen gör degen mer elastisk och mindre kladdig än traditionell langosdeg.
Täck skålen med en kökshandduk och låt degen jäsa i cirka 45 minuter tills den har vuxit i storlek.
2. Forma langosen:
När degen har jäst klart delar du den i mindre bitar.
Rulla varje bit till en boll och platta sedan ut dem med händerna.
Forma varje boll till en rund kaka.
Låt mitten vara lite tunnare och kanterna något tjockare – detta är den klassiska langosformen.
3. Friteringen:
Värm upp oljan i en djup stekpanna eller kastrull.
När oljan är varm lägger du försiktigt ner en langos i taget.
Fritera brödet i cirka 1–2 minuter per sida.
Langosen ska bli vackert gyllenbrun och puffa upp sig lätt i oljan.
Lägg dem på hushållspapper så att överflödig olja rinner av.
4. Serveringen:
Servera langosen direkt medan de fortfarande är varma.
Du kan börja med att gnida ytan lätt med en halverad vitlöksklyfta för extra smak.
Bred sedan över tomatsåsen och toppa med riven ost.
Den varma ytan gör att osten smälter lätt och skapar en perfekt kombination av krispigt bröd och krämig topping.
