Att förbereda dessa potatisar är ett hantverk som kräver en stadig hand och ett varmt hjärta. Följ med mig till bakplåten:
-
Hantverket i snitten: Tvätta potatisen noga. Skär tunna snitt över hela potatisen, men var försiktig så att du inte skär hela vägen igenom. Ett tips är att lägga potatisen mellan två träskedar för att stoppa kniven i rätt tid.
-
Kryddblandningens Magi: I en liten skål blandar du olivolja, salt, nymalen svartpeppar, vitlökspulver och torkad eller färsk rosmarin. Som man ser i mina guider för ugnsbakad torsk, är det oljan som bär fram alla smaker.
-
Penslingen: Lägg potatisarna på en bakplåt. Pensla oljeblandningen generöst över varje potatis. Var noga med att låta oljan rinna ner i varje litet snitt – det är här krispigheten föds!
-
Tålamodet i Ugnen: Rosta i ugnen på 200 °C i 35–40 minuter. Se hur de öppnar upp sig som vackra solfjädrar och blir djupt gyllenbruna.
-
Finalen: Ta ut dem när de är krispiga på utsidan och helt möra inuti. Låt dem vila en kort stund så att smakerna sätter sig innan servering.
