1. Förberedelser
Värm ugnen till 190 °C. Smörj en pajform (ca 23 cm i diameter) noggrant så att din paj släpper lätt vid servering.
2. Grönsakerna bryns till perfektion
Värm olivoljan i en stekpanna. Fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt svampen och stek tills all vätska har avdunstat – detta är viktigt för att pajen inte ska bli vattnig! Vänd ner spenaten sist och låt den precis bara vissna ner. Låt blandningen svalna något.
3. Den sammetslena äggstanningen
Vispa ihop ägg, grädde och alla kryddor i en stor bunke. Som man ser på din presentation, är muskotnöten den lilla detaljen som gör hela skillnaden för slutresultatet.
4. Föreningen & Gräddning
Vänd ner de stekta grönsakerna och fetaosten i äggblandningen. Häll allt i pajformen och grädda i 35–40 minuter. Håll utkik genom ugnsluckan – när quichen har stelnat och fått en vacker gyllenbrun yta är den klar!
Kockens tips för den ultimata upplevelsen:
-
Textur: För en extra lyxig känsla kan du tillsätta lite riven parmesan på toppen under de sista 10 minuterna av gräddningen, precis som i dina Möra Biffbitar Prestige.
-
Serveringslyx: Servera pajen tillsammans med din Krämiga Gurksallad eller ett glas av din Bantningsdryck för en komplett och balanserad måltid.
-
Variation: Om du vill ha ännu mer protein kan du tillsätta lite tärnad rökt skinka, precis som i din Ostgratinerade Kycklingform.
Föredrar du din paj precis som den är, eller vill du prova att toppa den med några skivade tomater (som i din Kycklinggratäng) för en extra färgklick? Berätta i kommentarerna!
