1. Förberedelsen – Fisken kryddas
Tärna laxen i fina kuber. Salta och peppra lätt. Som vi lärt oss från din Gyllene Parmesankyckling, är det i förarbetet som grundsmaken sätts.
2. Grönsakerna svettas
Smält smöret i en kastrull och tillsätt purjolök och morot. Låt dem koka mjukt utan att de tar färg. Som man ser på din presentation i Den Näringsrika Grönsakssoppan, bevarar man grönsakernas sötma bäst genom varsam värme.
3. Såsskapandet (Prestige-metoden)
Pudra över mjölet och rör om i en minut. Tillsätt buljongen gradvis under ständig vispning för att undvika klumpar. Häll i grädden och låt sjuda tills såsen är blank och krämig, precis som i din Kalvgryta Prestige.
4. Finalen – Laxens intåg
Lägg försiktigt ner laxbitarna i såsen. Sjud på mycket låg värme i 5–7 minuter. Laxen ska vara genomvarm men fortfarande ha en saftig kärna. Toppa med massor av färsk dill. Som man ser på ditt foto, är det en rätt som andas högsta kvalitet!
