1. Förbered såsbasen:
Börja med att hälla tomatsaften i en stor skål.
Pressa ner limejuicen och tillsätt några droppar stark sås.
Rör om ordentligt och smaka av med salt och peppar.
Denna blandning blir grunden som ger hela rätten dess friska och lätt kryddiga smak.
2. Blanda ingredienserna:
Tillsätt de tärnade tomaterna, rödlöken och gurkan i skålen.
Rör försiktigt ner den hackade koriandern.
Lägg sedan i räkorna och blanda allt försiktigt så att räkorna täcks av såsen.
Grönsakerna ger rätten både färg och krispighet.
3. Låt smakerna utvecklas:
Täck skålen och ställ den i kylskåpet i minst 30 minuter.
Under denna tid hinner smakerna blandas och räkorna absorberar den friska lime- och tomatsåsen.
Detta steg gör stor skillnad för slutresultatet.
4. Servering och presentation:
Häll upp räkcocktailen i höga glas eller små skålar.
Toppa varje portion med några skivor mogen avokado.
Avokadon ger en krämig kontrast till de saftiga räkorna och den friska såsen.
Du kan även dekorera med lite extra koriander för en ännu mer färgstark presentation.
