1. Smördegens förvandling
Värm ugnen till 200 °C. Kavla ut och grädda smördegen tills den är mörkt gyllene och riktigt krispig. Låt den svalna helt innan du smular den i rustika bitar. Som man ser på din presentation, är krispet basen för hela upplevelsen.
2. Vaniljkrämen – Prestige-metoden
Blanda mjölk och socker i en kastrull. Vispa ut vaniljpuddingen med lite kall mjölk tills den är slät och rör ner i den varma mjölken. Låt sjuda tills det tjocknar ordentligt. Vispa äggen och tillsätt dem gradvis under ständig omrörning för en fluffig känsla. Avsluta med att röra ner smöret tills krämen är helt slät och glansig. Låt svalna.
3. Lagren monteras
Nu börjar det roliga! Varva lager av smulad smördeg och den svala vaniljkrämen i vackra glas. Avsluta med ett generöst lager smördeg på toppen för den rätta texturen. Pudra över ett moln av florsocker – precis som på din Pancito utan ugn.
4. Vila & Njut
Låt glasen stå i kylskåp i minst en timme före servering. Det gör att smakerna sätter sig och att desserten blir så där sval och lyxig som vi ser på din bild.
