Följ dessa steg för att säkerställa att dina rullar håller formen och blir precis så där bubblande goda som på bilderna.
1. Förberedelse och bryn:
Värm ugnen till 205 °C. Börja med att steka nötfärsen tills den är perfekt brynt och inte längre rosa. Häll av överflödigt fett (kom ihåg: vi sköljer aldrig köttet!). Rör i ¼ dl av pizzasåsen och låt blandningen svalna något. Kockens tips: Hoppa inte över svalningen! Varmt kött på rå deg kan göra rullarna sega istället för krispiga.
2. Kavla ut degen – Prestige-basen:
Rulla ut pizzadegen på en lätt mjölad yta. Sträck försiktigt ut den till en jämn rektangel (ca 30×20 cm). Som man ser på dina tidigare bakverk är en jämn deg nyckeln till vackra, symmetriska rullar.
3. Fyllningen monteras:
Bred ut resterande pizzasås över degen men lämna en liten kant längst ut. Strö över mozzarellan och toppa med din smakrika nötköttsblandning. Det är här vi bygger upp lagren som skapar de där vackra cirklarna när vi skär upp dem.
4. Rullningen och snittet:
Börja från långsidan och rulla ihop degen till en tät rulle. Nyp ihop skarven ordentligt så att all god fyllning stannar kvar. Skär rullen i 8 lika stora bitar. Om de tappar formen, puffa bara till dem lite med händerna – precis som när du formar dina Apelsinstänger.
5. Gräddning till gyllene perfektion:
Lägg rullarna med snittsidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Strö över den italienska kryddan för en fantastisk doft. Grädda i 15–18 minuter tills de är vackert gyllenbruna och osten bubblar lockande.
