1. Riv och pressa potatisen:
Riv potatisarna grovt och lägg dem i en ren kökshandduk. Pressa hårt för att få bort så mycket vätska som möjligt. Den torra potatisen ger en fastare kaka som är lätt att skära i jämna bitar.
2. Blanda ingredienserna:
I en stor skål, vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt kycklingen, hälften av osten, löken, salt, peppar och muskotnöt. Vänd ner de rivna potatisarna och rör försiktigt tills allt är jämnt blandat.
3. Montera potatiskakan:
Förbered en bakplåt med bakplåtspapper. Häll ut smeten och jämna till ytan med en spatel. Se till att smeten ligger jämnt för att få enhetlig bakning och en jämn yta.
4. Första bakningen:
Grädda i ugnen på 190°C i cirka 30 minuter. Vid detta skede börjar kakan sätta sig och får en lätt gyllene färg.
5. Gratinerad yta:
Ta ut plåten och strö över resterande ost. Gratinera under grill i 10–15 minuter tills toppen blir gyllene och bubblande. Som på ditt foto ska kanterna bli lätt krispiga medan mitten förblir mjuk och saftig.
